Sopa cremosa de milho 95% crua.

Sopa grossa cremosa de milho com coentro 

Ingredientes 

1 copo de coentro (folhas) 

4 colheres de sopa de azeite extra virgem ou óleo / azeite de semente de linho. 

Sal

60g de castanha de caju ( se por mais nao tem problema fica gostoso na mesma) 

Dois copos de água de coco ou água  (500ml) - sempre fiz com água de coco. 

1 tomate

1 dente de alho ( quem não gosta muito do sabor forte de alho, ponha metade) 

1 colher se sopa de miso ( uma pasta usada pelos orientais para fazê a sopa misosopa) 

1 colher sopa de tamari ( um tipo de molho)

1/2 pimentão vermelho

350g milho.  ( pode ser cozido, comprado congelado no mercado) 

Eu uso duas espigas e cozinho na panela a vapor porque não encontrei ainda a forma de comer o milho cru. Mas a receita original usa o congelado comprado no mercado. 

Cogumelos secos. ( porção de mão cheia) 

Modo de fazer

Preparação 

- põe a castanha de caju de molho na água por duas horas e depois escorra a água e seque os cajus. 

- corte o tomate em pedaços pequenos

- corte o pimentão em pedaços bem pequenos 

- se for espiga de milho, tire o milho sem pegar muito a parte do bagaço. 

- põe o cogumelo seco na água morna de molho por 15 a 20 minutos para hidratar( amolecer) 

Quando tudo isso estiver preparado põe no liqüidificador 

- água de coco com os cajus e bata. 

- depois acrescente o tomate, tamari, alho,sal, miso e 70% do milho e bata novamente.  

Quando servir a sopa põe por cima um pouco de milho que ficou separado, cogumelos ( mais pequenos depois de hidratado e cortado), pimentão e o molho de coentro. 

Molho de coentro

Bata o coentro com o azeite ate ficar com cara de molho kkkk

Da para 4 tigelas pequenas ou 2 grandes. 

Também podem dobrar a receita se quiserem. 

Come-se fria mas quem quiser pode amornar não ferver ara não perder os nutrientes da que os alimentos tem quando estão crus. 

Espero que gostem! Bom apetite!!!